酸辣汤家常做法 酸辣汤家常做法视频
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酸辣汤的家常做法2020
食材 ：
火腿肠 、大葱 、法酸香菜 、辣汤鸡蛋、家常水淀粉 、做法生姜 、酸辣视频干辣椒 、法酸生抽 、辣汤香醋 、家常紫菜 、做法虾皮、食盐、白胡椒粉 、辣油
4 、先把火腿肠切丝 ，香菜切小段 ，大葱白去掉里面的硬芯 ，再切成葱白丝 ，全部放入盘中 ，再在盘中放入虾皮增鲜 ，撕点紫菜在里面增香
5 、大葱绿切段 ，生姜切丝 。小碗中打入一个鸡蛋搅散备用 。热锅倒油 ，放入干辣椒 、大葱 、生姜煸出香味 ，再放入凉水 ，大火烧开，把里面的辅料捞出丢弃不用 ，再淋入生抽 ，分多次淋入水淀粉勾芡
6、再把搅散的蛋液放进去 ，过十秒再搅动它 ，然后把所有食材都放进去 ，烧三十秒左右 ，出锅前再放入一勺食盐 、白胡椒粉 ，搅拌均匀就可以出锅了，再淋入少许辣油 ，就可以开吃了
7 、酸辣汤具有健脾养胃 、柔肝益肾的作用 ，适用于辅助治疗食欲不振
酸辣汤的家常做法
制作食材 ：豆腐30克 ，熟鸡肉（或火腿）、冬菇 、熟瘦猪肉丝 、水发海参 、水发鱿鱼各15克 ，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克 ，酱油10克 ，猪油30克 ，味精 、胡椒粉各1克 ，香醋6克，精盐5克 ，鸡汤750克 。
制作流程
1、将豆腐、冬菇 、海参 、鱿鱼分别切成细丝 ，同熟肉丝 、熟鸡丝放入锅内 ，加鸡汤 、精盐 、味精、酱油 ，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后 ，改小火加打散的鸡蛋 。
2．将胡椒粉 、醋 、葱花及少许猪油放入汤碗内 。在锅内蛋花浮起时即改旺火 ，至肉丝滚起 ，冲入汤碗内即可 。（可亦个人口味放入不同的食材 ，例如：火腿 、香菜）。
四川酸辣汤的正宗做法
食材 ：
鸡蛋2个 ，胡萝卜20克 ，木耳20克 ，韭菜10克 ，瘦肉100克 ，香油适量，盐适量，白醋适量 ，淀粉适量，白胡椒适量 ，生抽适量 ，大葱适量 ，姜适量，八角适量 ，香叶适量 ，粉丝适量，香干适量；
正宗四川酸汤的做法 ：
1 、瘦肉用清水冲洗干净后 ，切成薄片 ，锅中添上水 ，放入切好的肉片 ，加上1截大葱白 、1块生姜 、2片香叶和1个八角 ，用中火煮上30分钟的时间；
2 、在这个过程中 ，我们将所需要的配菜都准备出来 ，韭菜 、木耳 、豆干 、胡萝卜等都切成细丝 ，各样都准备上一点点就可以了；
3 、肉片煮熟后 ，将里面的大葱 、香叶等食材挑出来不要，就成为高汤了；
4 、在高汤中倒上生抽 ，放入除了韭菜外，切好的所有配菜，等到锅开后 ，放上白醋和白胡椒粉；
5 、淀粉用水调开，倒在锅中 ，搅拌均匀 ，接着淋入搅散的加上少许水的蛋液；
6 、待锅滚开 ，鸡蛋花生成的时候，放入韭菜叶 ，滴上几滴香油 ，就可以盛出开吃了。
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